Le Viala-du-Pas-de-Jaux est un charmant village médiéval du XIVème siècle situé sur le plateau du Larzac au coeur d’un paysage façonné par des siècles d’agropastoralisme inscrit au Patrimoine Mondial de l’UNESCO.

Histoire et Patrimoine : Fondé autour de la Tour Hospitalière du XIVe siècle, le village du Viala-du-Pas-de-Jaux fut un bastion stratégique face aux invasions et brigandages. Il s’est ensuite développé en tant que centre agricole, notamment pour l’élevage ovin, contribuant à la production du célèbre Roquefort.

Faisant partie du circuit des Remparts du Larzac regroupant les 5 sites templiers et hospitaliers du Larzac (Sainte Eulalie de Cernon, La Cavalerie, La Couvertoirade, Saint Jean d’Alcas) le Viala-du-Pas-de-Jaux est aujourd’hui un site touristique authentique, loin du tourisme de masse.

Au pied de la Tour du Viala du Pas de Jaux, vous apercevez à l’est, le logis des chevaliers et ses annexes, au sud, l’aire de battage, à l’ouest, découvrez le village avec ses murets de pierres protégeant les jardins du vent et des animaux, l’église du 19° siècle et d’anciennes fermes typiques caussenardes avec leurs toits en lauzes.

A quelques minutes à pied, découvrez les constructions uniques que sont :

• les lavognes : ces bassins naturels en pierre utilisés pour l’abreuvement des troupeaux, sont caractéristiques du paysage caussenard.
• Les buissières : Ces couloirs naturels de buis, façonnés par les bergers, offrent des passages ombragés uniques sur le plateau.
• Les Cirques de Tournemire et de Saint-Paul des Fonts : des sites naturels spectaculaires avec leurs falaises vertigineuses offrant des panoramas impressionnants sur un écosystème riche et varié.

Le village est également proche de sites majeurs comme les Caves de Roquefort, le Viaduc de Millau, etc…